Yoji Tokuyoshi

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Sono nato in Giappone ma cresciuto come chef in Italia. La cucina del mio ristorante è l'espressione di questa personale esperienza. La nascita di qualcosa di nuovo. "

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Yoji Tokuyoshi nasce a Tottori, una piccola città del Giappone. All’età di 18 anni si trasferisce a Tokyo per frequentare una scuola di cucina e dopo numerose esperienze in ristoranti italiani parte alla volta dell’Italia. Questo viaggio gli cambierà la vita, portandolo ad incontrare da subito Massimo Bottura e a diventare suo sous-chef per ben 9 anni presso l’Osteria Francescana.


Il 2014 è stato un anno molto importante per Yoji che lo ha visto peregrinare in giro per il mondo per capire cosa fare del suo futuro. Dopo questo periodo, nel Febbraio 2015 sceglie di aprire il suo ristorante a Milano: città italiana con il maggior numero di residenti internazionali, centro nevralgico di affari, moda e innovazione e passaggio di una clientela eterogenea. L’impegno, i sacrifici, l’estro e la sua creatività lo portano a ricevere la prima stella Michelin dopo appena 10 mesi dall’apertura.

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Chef-owner

Yoji Tokuyoshi

Tradizione italiane e tecniche giapponesi, antichi saperi in un dialogo contemporaneo

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Orari di apertura

Dal Mar al Sab: 19.00 – 22.30

Dom: 12.30 – 14:30 | 19.00 – 22.30

Lunedì: Chiuso